本日、7月23日より「東京ビックサイト」東4・5ホールにて「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」がいよいよ開催されました。　
高い天井には、いろいろな装飾がなされ、さながらお祭りのような雰囲気。

弊社が展示をしている「全蒲連」ブース斜め前には、蒲鉾形成機など、機械のことでいつもお世話になっている「ヤナギヤ」さんをはじめ、蒲鉾のすり身や水分量、弾力などのご相談やご指導を受けている、東海大学加藤登教授のいらっしゃる「東海大学海洋学部」ブース、由比町の隣町蒲原より桜えびの「ヤマト食品」さん、またいつもお世話になっている弊社主要取引先さまなど、広い会場ながら、お知り合いもいらっしゃったりと、楽しい一日となりました。

　また、会場4箇所に設けられているセミナー会場では、興味深い研究発表がなされており、自由に入場することができるため、いろいろな大学で行われている研究を聴くことができ、これまた大変勉強になります。
特に、強い抗酸化物質として注目のアスタキサンチンの紹介部分で「桜えび」が出てきたことに
桜えび蒲鉾を作っている私としては思わず「おおっ！」と思わずうれしい叫び。
なにしろ、弊社桜えび蒲鉾は、桜えびの釜揚げを1本に30ｇも使っているにもかかわらず、なかなかその味を出すことに苦労をしているところなのです。
もし、桜えびの蒲鉾で、健康の効能も評価されたら‥！ちょっとうれしいです‥

また、加藤教授のすり身の研究もいつもながら勉強になります。すり身の等級のお話や、坐りにくい素材をうまく使って低コストでおいしい蒲鉾を作るというお話を伺っていると、この素材はどうだろう、など、いろいろな魚の組み合わせが思い浮かんできます。
今までは想像つかなかった魚の組み合わせでも、おいしい蒲鉾ができそうな予感‥

夢は遠くて近い！　
これからもおいしくて健康によい、新感覚のかまぼこを探求し、日々研究を重ねたいと思っています。
東京出展初日、いろいろな方に大変お世話になりました。
このご縁を大切にしていきたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いします。　　（企画Ｍ）