昨年来、桜えびを使った商品づくりを目指して、日夜研究を重ねてきた弊社にんべん食品。
少しずつではありますが、桜えびの素干しをたっぷり使った、手作り商品 「桜えび塩」 が市場に出回り始めました。
　

弊社「桜えび塩」は地元の地域ブランドであります、「由比桜えび」の素干しのみを使い作られています。ていねいに天日で素干しされた桜えびは、お日様の力を借りて 美味しさがより際立っています。
また、まるごと食べられる桜えびに欠かせないものが、体長の3倍はあろうかという「ヒゲ」。桜えびはこのヒゲに栄養分がたくさん詰まっていますが、なかなか食べづらいのが難点でした。弊社はこのヒゲも桜えびとは別に、風通しよく干すことにより、風味豊かな桜えび本来の味を出す製法をとっています。

桜えびの栄養が凝縮されているヒゲの部分を天日干しにしている様子。少しずつ、ていねいに干すことで、旨みが引き出されていきます。

また、桜えびとあわせる塩は、駿河湾深層水のミネラル豊富な深海パワーを持つ、「駿河湾深層水塩」を100％使用。桜えびも駿河湾の深海200ｍに棲む事から、まさに駿河湾の栄養をまるごと摂ることができる商品です。

現在、中部地区では静岡伊勢丹 地下 「ふるさと村」 にて、東部地区では酪農王国｢オラッチェ」にて好評販売中！　ぜひ一度お試し下さい。